说到烘焙艺术的欧洲之旅，很难不提到令人垂涎的杯蛋糕。这些小小的美味佳肴以其精致的口感和诱人的外形而闻名，在不同国家都有着独特的风味和特色。

英国：传统维多利亚海绵杯蛋糕

作为英国下午茶的必备品，维多利亚海绵杯蛋糕以其柔软湿润的质地和简单经典的风味而备受赞誉。这些杯蛋糕由海绵蛋糕制成，中间夹着果酱和奶油，上面撒上糖粉或鲜奶油。

法国：马德琳贝壳蛋糕

马德琳贝壳蛋糕是法国经典糕点，因其独特的贝壳形状而闻名。它们由松软的蛋糕面糊制成，通常加入橙花水，并撒上香草糖粉。这些贝壳形蛋糕以其精致的轻盈口感而闻名。

意大利：潘迪斯泰拉蛋糕

潘迪斯泰拉蛋糕是意大利的标志性节日蛋糕，特别是在圣诞节期间享用。这些杯蛋糕由香甜的蛋糕面糊制成，加入干果、糖渍水果和香料。它们的特色在于其蓬松的质地和浓郁的风味。

西班牙：玛莎琳蛋糕

玛莎琳蛋糕是西班牙广受欢迎的早餐食品，以其质地轻盈、风味清爽而著称。这些杯蛋糕由海绵蛋糕面糊制成，通常添加了橄榄油，并撒上糖粉或肉桂。

德国：黑森林杯蛋糕

黑森林杯蛋糕是德国的标志性甜点，以其浓郁的巧克力风味和黑樱桃果酱而闻名。这些杯蛋糕由巧克力蛋糕制成，中间夹着黑樱桃果酱和鲜奶油，上面装饰着巧克力屑和马拉斯奇诺樱桃。

奥地利：萨赫蛋糕

萨赫蛋糕是奥地利最著名的糕点之一，以其浓郁的巧克力味和杏子果酱夹层而著称。这些杯蛋糕由巧克力海绵蛋糕制成，中间夹着杏子果酱，上面浇上巧克力甘纳许酱。

波兰：波兰甜甜圈

虽然波兰甜甜圈在技术上不是杯蛋糕，但它们是波兰最受欢迎的烘焙食品之一，并分享了许多类似的特征。这些甜甜圈由炸面团制成，通常是圆形的，上面撒上糖粉或糖霜。

葡萄牙：帕斯泰尔斯·德纳塔

帕斯泰尔斯·德纳塔是葡萄牙的标志性蛋挞，以其酥脆的千层酥皮和浓郁的蛋黄膏馅而闻名。这些挞传统上用蛋黄、砂糖、牛奶和肉桂制成，并撒上肉桂粉。

这些仅仅是欧洲众多美味杯蛋糕风味中的一小部分。随着您踏上烘焙艺术的欧洲之旅，您肯定会被这些精致的美味佳肴的种类和味道所吸引。

各国喝咖啡的习惯

各国人们喝咖啡的方法形形式式，但若问到喝咖啡的方法有究竟多少种，这个问题恐怕谁也没办法说清楚。 可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的方法。 世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像还没有那两个国家用同一种方式喝咖啡。 阿拉伯 阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡。 法国 早餐时，法国人喜欢用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来。 与意大利人相比，法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。 这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。 荷兰 荷兰人喜欢浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，并伴有一罐奶油和一杯水。 俄罗斯 俄罗斯是饮茶的国度。 但当他们饮咖啡时，则会选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬，这种咖啡味道浓厚而沉稳。 南印度 南印度的人们热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡，因为喝这样的咖啡有助于缓解吃过辛辣食物后的味觉刺激。 苏丹 苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其它香料。 土尔其 由于土耳其咖啡是以咖啡粉煮出来的，所以咖啡内会含有许多咖啡粉，因此在品尝的时候，咖啡粉沉淀之后，再轻柔品味。 土尔其人还会凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。 土尔其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放进一种叫Ibrik的容器中煮沸而成的，这种咖啡的味道很浓烈。 美国 美国人喜欢加了少量奶油的轻微烘焙的咖啡 中东地区 人们执着于基本的饮用方式，他们将咖啡豆深度烘焙至接近暗黑（DarkRoast），通常研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖即成为一小杯极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡。 人们以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这一小杯咖啡。 南欧人及拉丁美洲 市区的人们习惯在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。 他们偏好深度烘焙、半苦半甜且带着焦味的咖啡。 最好是以Espresso机器所冲煮出的咖啡，一小杯暗黑、浓郁、上层浮着油沫、带着一点点的沉淀在杯底。 早上，一小杯这样的咖啡和热牛奶混合在一个碗或大杯子中，喝咖啡的人用手捧着碗或杯子，以咖啡的热度来温热他们的手掌或用鼻孔来感觉咖啡香，如果可能的话，他们甚至希望能跳入碗或杯中洗澡。 在下午或晚上时，南欧人则偏好如同中东人所使用的小杯子（大约早上所使用的碗的四分之一），黑色、浓郁且苦中带甜的咖啡。 北欧及欧洲大陆 一杯完美的咖啡和中东人的偏好大不相同。 首先，所冲煮出的咖啡没有沉淀物，清淡而圆润，咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。 一杯Espresso意大利式咖啡所变化出的各式花式咖啡－卡布奇诺、维也纳咖啡、法式牛奶咖啡等…… 在英语系国家 人们习惯在咖啡中加入牛奶和糖，但由于他们所喝的咖啡比较清淡，所加入的牛奶和糖常影响、淹盖了咖啡的浓度和原味。 喝咖啡的习惯于第二次大战时开始风行于北美地区，为降低喝咖啡的成本和配合随时的需求，美式咖啡通常整壶的煮好后放在保温盘上保温以应随时之需，且煮出的咖啡非常的淡。 典型北美咖啡的饮用者把咖啡当成日常的饮料，整天喝着办公室咖啡壶中所倒出的咖啡，或者是在做家事时随时端着咖啡。 他们不仅仅在用餐后喝，同时在一天的开始和中间休息都少不了咖啡。 热情洋溢的意大利 到意大利观光要小心两件事：一个是男人，一个是咖啡。 在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！英文名称为Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知。 这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。 意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字，做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。 一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，供人站着一饮而尽。 意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡。 意大利咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。 由于一杯意大利咖啡的份量只有50ml，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。 甜美的新鲜牛奶，纯白可爱，迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！ 中北欧：温和理智中欧式 不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。 欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。 中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及常见的家庭用电热咖啡壶（Drip Coffee Maker)。 其中，滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧，是德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。 但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。 在这些国家的咖啡馆喝咖啡，把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差异的因素。 中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。 近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他们对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年加酿更醉人！

亚洲，欧洲人的文化特色

卡布奇诺·拿铁咖啡：意大利人喜欢把卡布奇诺当作早餐中的饮料，如果再配上热而香甜的苹果派，简直就是一天的完美开始。 他们有时也在一天中的闲暇时光喝上一杯卡布奇诺，但是通常会把正餐后的咖啡时间留给浓缩咖啡。 一杯地道的意大利卡布奇诺咖啡，需要半杯意大利浓缩咖啡和半杯打成泡沫状的牛奶，也可以在牛奶的上面洒上可可粉或肉桂粉，用来作为装饰之用，同时防止牛奶起皮。 制作泡沫状的牛奶是制作卡布奇诺的关键。 如果你有意大利浓缩咖啡机，那么牛奶就不成问题了，只要把牛奶放进一个耐热的容器中（因为牛奶起泡后体积会增大，因而不要放太多牛奶，以免溢出），把蒸气喷头放进牛奶里大约三厘米处，启动机器。 当泡沫涌起时，用手感觉容器的温度，保证温度适宜，因为过热的牛奶是不会起泡的。 注意，低脂牛奶也不易起泡，而全脂牛奶又会掩盖咖啡的味道，因此推荐使用半脱脂牛奶。 最后，将起泡的牛奶用大汤匙舀放在意大利浓缩咖啡上，洒上可可粉或肉桂粉，或者干脆什么都不撒，这样，一杯卡布奇诺就做好了。

意大利人怎样过圣诞节?

500多年来，意大利人在过每一年的圣诞节时一直要做一件事——吃名叫“潘纳多尼PANETTONE”的圣诞蛋糕。 潘纳多尼蛋糕产于米兰，是这个城市的标志性食品。 外形朴实无华 ，但里面塞满了葡萄干和蜜饯等干果，松软可口，香气四溢。 作为意大利人过圣诞节的必备品，潘纳多尼蛋糕的权威不容置疑，而且一家人分吃一个蛋糕，加强沟通，增进感情。 时至今日，潘纳多尼蛋糕已经有了多种地方风味，有添加坚果的热那亚风味，有浇盖巧克力的阿布鲁奇风味，还有表面金灿灿的威尼斯风味，而且它还“烤出”了国界。 现在，它已成为希腊、瑞典和卢森堡等国的民众庆贺圣诞节的美味佳肴。 把简单的食料烹制得美味而富有艺术性就是意大利美食非凡的迷人之处。 热情的意大利人将艺术家特有的创造力赋予了美食的诱惑，在意大利现代文明的光环下，更闪动着美食钻石般的光芒。 而比萨与意粉更是将意大利厨师的想象力发挥得淋漓尽致，就像意餐皇冠上两颗璀璨的宝石，散发着无与伦比的意式魅力。 新鲜的饼皮、上等芝士、顶级比萨酱及新鲜的馅料，比萨用一道道绵长浓香的乳酪缠绵着味蕾的依恋，而蝶形、耳形、螺旋形的意粉则编织成了一张醇香的网，让人沉迷其中，不愿自拔。